プレスリリース

野菜の生育状況及び価格見通し（令和6年5月）について

農林水産省は、東京都中央卸売市場に出荷される野菜の生育状況及び価格見通し（令和6年5月）について、主産地等からの聞き取りを行いましたので、その結果を公表します。

1.背景

近年、天候不順により野菜の価格変動が大きくなっている中で、産地の出荷判断と消費者の購買行動の最適化を促し、野菜の供給及び価格の安定に寄与することを目的として、平成23年より、主産地、卸売会社等からの聞き取りを基に、野菜の生育状況や価格の見通しを情報発信しています。
今回、聞き取り結果に基づく、令和6年5月の野菜の生育状況及び価格の見通しを次のとおり公表します。

2.概要

令和6年5月は、ばれいしょがお買い得の見込みです！！
3月、4月は高値傾向の野菜が多くなっておりましたが、出荷が安定し、価格が落ち着く野菜が増える見込みです。

「野菜を食べよう」プロジェクト

農林水産省では、野菜の消費拡大を推進するため、「野菜を食べよう」プロジェクトを実施しています。
野菜はビタミンやミネラル、食物繊維等が豊富に含まれており、毎日を健康で元気に過ごすために欠かせない食材です。
皆さんもご自宅等で野菜をたっぷり使った料理をお楽しみください。
詳細は次のURLをご覧ください。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai/2ibent.html

いももち

また、「令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ」、「cookpad 農林水産省のキッチン」、「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」でも野菜のレシピを紹介していますので、是非ご覧ください。

令和4年度「アフターコロナ」を見据えた野菜・果物の消費動向調査と野菜・果物のレシピ

https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/engei/aftercovid19/1.html

「cookpad 農林水産省のキッチン」
https://cookpad.com/kitchen/11469357（外部リンク）

「(独)農畜産業振興機構 おすすめ野菜レシピ集」
https://www.alic.go.jp/y-kanri/yagyomu03_000001_00046.html(外部リンク)

ばれいしょを使ったおすすめレシピ
【いももち、じゃがいもと米粉のニョッキ 菜園風（外部リンク）等】

3.主要な野菜の生育、出荷及び価格の見通し

品目	主産地 ( )書きは令和5年 5月の入荷 シェア	今後の生育及び出荷見通し	5月の価格見通し (平年(直近5か年平均)比)
だいこん	千葉(77%) 茨城(10%)	主産県の生育は順調であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
にんじん	徳島(61%) 千葉(26%)	徳島県産に加え、千葉県産の出荷が増加する。 徳島県産は2月下旬から3月にかけての低温により細物傾向となり、平年を下回る出荷数量となる見込み。千葉県産の生育は概ね順調。5月中旬に出荷数量が増加する見込み。 全体として、5月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移し、5月後半は出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈5月前半〉 平年を上回って推移 〈5月後半〉 平年並みで推移
はくさい	茨城(92%)	茨城県産は4月の気温高により生育が前進しており、5月前半の出荷数量・価格は平年並みで推移するものの、5月後半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。	〈5月前半〉 平年並みで推移 〈5月後半〉 平年を上回って推移
キャベツ	千葉(44%) 愛知(23%) 神奈川(17％)	主産県において2月下旬から3月にかけての低温により生育が遅延傾向にあったものの、足元では出荷数量は回復傾向。生育は順調であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ほうれんそう	茨城(39%) 群馬(38%)	主産県の生育は順調であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ねぎ	茨城(49%) 千葉(21%)	茨城県産の生育は順調。千葉県産は4月の気温高により生育が前進傾向であり、5月の出荷数量は平年を上回る見込み。 全体として5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
レタス	長野(44%) 群馬(27%) 茨城(20%)	茨城県産が減少し、長野県産・群馬県産中心の出荷に切り替わる。 長野県産は降雨、降雪の影響による定植の遅れが発生しているが、4月の気温高により生育は回復傾向であり、出荷数量の大幅な減少は見込まれない。他主産県の生育は概ね順調。 全体として、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
きゅうり	埼玉(27%) 群馬(26%) 宮崎(12%)	主産県において3月以降の低温により生育が停滞したことから後ろ倒しの出荷となっている。 全体として、5月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。5月後半は生育の回復が見込まれるため、出荷数量は平年並みとなり、価格も平年並みで推移する見込み。	〈5月前半〉 平年を上回って推移 〈5月後半〉 平年並みで推移
なす	高知(45%) 福岡(17%） 群馬(14%)	主産県の生育は概ね順調であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
トマト	熊本(28%) 栃木(24%) 愛知(12%)	熊本県産は3月の低温等の影響により、着果不良に加え、小玉傾向となっており、5月前半までは出荷数量は平年を下回る見込み。他主産県の生育は順調。 全体として、5月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移し、5月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈5月前半〉 平年を上回って推移 〈5月後半〉 平年並みで推移
ピーマン	茨城(58%) 宮崎(19%) 高知(10%)	茨城県産の生育は順調であり、出荷数量は平年並みとなる見込み。宮崎県産・高知県産は3月から4月にかけての低温等の影響により、出荷数量は平年を下回る見込み。 全体として、5月前半の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移し、5月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈5月前半〉 平年を上回って推移 〈5月後半〉 平年並みで推移
ばれいしょ	長崎(46%) 鹿児島(38%)	北海道産の出荷が終了し、鹿児島県産・長崎県産中心の出荷となる。 主産県において、降雨の影響により、後ろ倒しの出荷となるため、5月前半の出荷数量は平年を上回り、価格は平年を下回って推移し、5月後半の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	〈5月前半〉 平年を下回って推移 〈5月後半〉 平年並みで推移
さといも	鹿児島(31%) 千葉(30%) 埼玉(26%)	千葉県産・埼玉県産に加え、鹿児島県産の出荷が増加する。 鹿児島県産の生育は順調であり、出荷数量は平年並みの見込み。千葉県産・埼玉県産は夏場の高温の影響により歩留まりの低下に加え、小玉傾向となっており（収穫及び貯蔵が完了）、5月の出荷数量は平年を下回る見込み。 全体として、5月の出荷数量は平年を下回り、価格は平年を上回って推移する見込み。	平年を上回って推移
たまねぎ	佐賀(55%) 北海道(22%) 兵庫(11%)	北海道産・佐賀県産に加え、兵庫県産の出荷が増加する。 北海道産は8月から9月にかけての高温・干ばつの影響により歩留まりの低下に加え、小玉傾向となっており（収穫及び貯蔵は完了）、5月の出荷数量は平年を下回る見込み。他主産県の生育は概ね順調。 全体として、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移
ブロッコリー	香川(25%) 熊本(17%) 長崎(13%) 埼玉(11%)	香川県産・熊本県産・長崎県産・埼玉県産中心の出荷。 主産県の生育は順調であり、5月の出荷数量・価格は平年並みで推移する見込み。	平年並みで推移

注:「平年並み」とは、平年（過去5か年平均）との比率が概ね90%以上、110%以下であることを示している。

<添付資料>
東京都中央卸売市場における指定野菜の価格の平年比(PDF : 91KB)

これまでの公表資料は、次のURLページで公開しております。
https://www.maff.go.jp/j/seisan/ryutu/yasai_zyukyu/