国産ジビエ認証施設の第1号認証について（「京丹波自然工房」（株式会社ART CUBE））

国産ジビエ認証制度に係る認証機関により、国産ジビエ認証施設（第1号）として、株式会社ART CUBEが運営する食肉処理施設「京丹波自然工房」が認証されました。

1.経緯

農林水産省では、衛生管理基準及びカットチャートによる流通規格の遵守、適切なラベル表示によるトレーサビリティの確保等に適切に取り組む食肉処理施設の認証を行う「国産ジビエ認証制度」（以下「制度」という。）を本年5月18日に制定し、より安全なジビエの提供と消費者のジビエに対する安心の確保を図る制度の運用を行ってきたところです。
この度、国産ジビエ認証委員会により登録された認証機関（一般社団法人 日本ジビエ振興協会）において、認証申請のあった「株式会社ART CUBE」が運営する食肉処理施設「京丹波自然工房」の審査が行われた結果、制度に規定する全ての要件を満たすと認められたため、本日付けで「国産ジビエ認証施設（第1号）」の食肉処理施設に認証されました。

2.国産ジビエ認証施設（第1号）の概要

施設名：京丹波自然工房（所在地：京都府京丹波町）
事業者名：株式会社ART CUBE（代表：垣内規誠 氏）
京都丹波・大阪北摂地区：我が国の先導的モデルとなる取組等を定めたマスタープランを策定した「ジビエ利用モデル地区」17地区の一つ。

（参考）
ジビエ利用拡大コーナー
http://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/index.html

平成30年5月18日付けプレスリリース「「国産ジビエ認証制度」の制定について」
http://www.maff.go.jp/j/press/nousin/tyozyu/180518.html

＜添付資料＞
国産ジビエ認証施設（第1号）「京丹波自然工房」の概要(PDF : 253KB)